立丰邀您聊餐厨

截止2015年5月，国家发改委已正式公示五批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点备选城市共计100个，覆盖了32个省级行政区。据不完全统计，目前全国已投运、在建、筹建(已立项)的餐厨垃圾处理项目(50t/d以上)至少有118座，总计处理能力超过2.15万吨/日；项目的大范围的试点推广，意味着餐厨废弃物资源化利用项目已形成规模，今天立丰环保就邀请您一起聊聊该类项目。

1、原料概念  

餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量不及餐饮垃圾庞大。详见下表：

2、技术路线  

（1）国外经验  

（2）国内经验  

国内餐厨垃圾处理路线主要有厌氧消化、好氧堆肥、饲料化等。但综合全国100个试点城市的路线选择，发现有83个项目采用的是厌氧消化技术路线。厌氧路线也已成为当前餐厨垃圾处理的主流路线。工艺路线概况如下图：  

3、处理规模  

（1）规模计算：一般按城市常住人口数量折算项目处理规模，经验值为每万人每天产生1-1.5吨餐厨垃圾。其中流动人口多、旅游季节性明显的城市的计算比例需适当加大。  

（2）常规规模：受运行成本（收运半径）和技术稳定性限制，餐厨垃圾集中处理设施的规模一般在100-400吨/日。  

人口密度较高或城市规模较大：200-400吨/日；  

人口密度较低或城市规模较小的地区：100-200吨/日；  

国内餐厨垃圾处理设施平均规模约为182吨/日˙座。  

4、影响因素  

（1）当前原料收运难达到预期（数量、质量均难达到预期），这是多数餐厨项目普遍存在的问题与痛点，也是影响项目收益的关键性因素。该问题与当地餐厨垃圾的管理力度与餐厨垃圾归类习惯有直接关系。建议通过物联网全方位监管体系及收运质量管理标准的建立来解决。  

（2）在原料收集难或暂时无法达产时，考虑增加其他可行性原料--如市政污泥、食品加工厂废料、蔬菜批发市场垃圾等混合垃圾协同处理。  

5、发展趋势  

（1）市场趋势。据不完全统计，目前全国已建、在建、筹建的餐厨垃圾处理项目，总计处理能力约2.15万吨/日，与“十二五”规划中提出的“力争达到3万吨/日的处理能力”还有0.8万吨/日的差距;筹建中的40座处理设施(处理能力0.61万吨/日)，大部分也仅处于完成立项阶段。另外，还有不少试点外城市正在拟建餐厨垃圾处理厂。总体说来，未来3-5年餐厨垃圾处理设施的建设仍然有很大市场。  

（2）管控趋势。《餐厨垃圾项目建设实施方案》中考核重点是对整体实施效果的评估。目前已有的很多餐厨垃圾处理厂均存在“吃不饱”现象，因此试点城市为保证餐厨废弃物处理能力建设“发挥应有的作用”，除了保证餐厨垃圾处理厂顺利建成外，很可能会同步加强餐厨垃圾收运系统、餐厨垃圾管理平台和监测系统的建设，为餐厨垃圾处理厂提供原料保障。  

（3）原料协同趋势。通过我们多个项目研究，餐厨协同污泥、渗滤液等复合原料联合处置，对污泥减量、渗滤液降负荷、提升餐厨厌氧系统稳定性、提高产气率、降低硫化氢均是有利的。这也是后续餐厨项目原料协同的发展趋势。同时，在考虑污泥等原料投加时，也需充分考虑原料的碳氮比例、泥水再分离成本等各类因素来确定投加量。项目模型如下图：  

（4）沼气高值化利用趋势。按最简单的方式计算，每立方沼气可产1.5-1.8度电，沼气收益为1.15-1.35元/m3；若沼气生产生物然气，每方沼气可生产0.6立方天然气，收益为1.6-2.1元/m3，每万方气日收入差额即高达5000元。因此，沼气生产CNG可提高项目整体收益，并实现生物能源的高效利用，这将是沼气高值化利用的趋势，符合未来政策及市场需求。  

6、环境考虑  

（1）臭气：主要在预处理车间产生，关键是收集，处理相对稳定。  

（2）沼渣：推荐作为生态有机肥资源化利用，或协同生活垃圾焚烧厂焚烧或填埋。  

（3）沼液：建议生态化利用，或协同渗滤液处置。